La prehistoria del Bierzo

En el Bierzo hay un antes y un después del año 2000. No creo que exista en el mundo un ejemplo semejante de crecimiento espectacular de una zona en tan sólo cinco años que van desde 1999 a 2005, y también el redescubrimiento de su variedad vinífera, la mencía, dos hitos que han agitado el panorama vinícola español.

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Los mejores tintos más baratos de España

Después de los 28 mejores blancos más baratos de España ahora tocan los tintos. Sobre más de 10.000 vinos catados, estos son los 28 mejores tintos españoles entre 1,29 y 7,50 euros, clasificados como muy buenos y honrados con “5 Estrellas”, máxima calificación de los vinos recomendados por la Guía Peñin y, lógicamente, por este cronista para llevarlo a la cesta de la compra. Sigue leyendo

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El primer vino moderno de la Historia

¿Cuál fue el primer vino de mesa que se elaboró según el modelo actualmente vigente en todo el planeta? Sigue leyendo

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Los 30 mejores blancos más baratos de España

Hemos seleccionado los 30 vinos blancos de mejor relación calidad-precio de España y que no sobrepasan los 10 euros. Son los calificados con 5 estrellas en la Guía Peñín 2014, lo que quiere decir que son los que más recomendamos por valor de compra. No incluimos cavas ni vinos generosos secos ni dulces. Sigue leyendo

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Saber beber, poder vivir

Reproducimos un editorial que publiqué en 1993 en la revista Sibaritas cuando expuse la necesidad de adoptar una política de enseñar a beber como el mejor método para beber menos pero mejor. Desde entonces nada se ha hecho. Es mas, el “botellón” nació años después de este artículo. Ni siquiera ha surtido efecto la reciente y estúpida campaña institucional con “recetas” de personajes famosos al dictado de creativos alocados que, salvo la de “Pitu” Roca, todos los demás no nos transmiten autoridad y conocimiento del vino.  De pena.

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Vinos de Portugal: SUS TRES PRINCIPALES SABORES

Los vinos que más se beben en Portugal (Oporto aparte) son por este orden: Alentejo, Douro y Setúbal. Hace unas semanas, aprovechando un viaje a Lisboa me propuse visitar tres dignatarios de estos tres modelos. Tres vinos diferentes en relación, sobre todo, con el clima. Sigue leyendo

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Burdeos: el primer vino “inglés”

 

El gran vino inglés no se produjo en los viñedos del país, sino al otro lado del canal, en una región que había quedado apartada del renacer de los viñedos al noroeste: Gascuña, la región en la que la ciudad de Burdeos había seguido produciendo su vino tras la caída de Roma.  Sigue leyendo

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Guía flexible de vino y plato (II)

En esta segunda entrega del artículo publicado en 1992, añadimos la armonía de los vinos dulces y los de crianza oxidativa dentro de la concepción flexible de entonar unos determinados platos con vinos de uso menos frecuente.

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Guía Flexible de Vino y Plato (I)

En las Primeras Jornadas Europeas de Gastronomía celebradas en Madrid en el otoño de 1992, participé con una declaración de intenciones. La principal, que se abandonaran los dogmas sobre plato y vino y que hubiera más flexibilidad en cuanto a la combinación entre estos dos protagonistas de la mesa. Sigue leyendo

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Blancos para el verano: EL MEJOR TINTO ES UN BLANCO

Son los blancos con cuerpo. Son los blancos que pueden sustituir al tinto en el verano para armonizar con platos más contundentes. Sigue leyendo

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