Archivo de la categoría: Catas

Los vinos que me han parecido más originales, que me han gustado más y que quiero compartir

LOS ENIGMAS DEL OLFATO (I)

Siempre he sentido un enorme interés por la información que se toma del olfato en el ámbito de la neurociencia. Un sentido más analítico que hedonista, un sentido más para catar que para beber. He recopilado un resumen de las … Sigue leyendo

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Mis últimas catas 10.7.15

Estas son mis ultimas catas, algunas novedades y un vermut “grand cru”. 

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Cómo describir un vino (III): Vinos de Jerez

En esta tercera entrega hacemos un repaso sobre cómo describir los vinos de Jerez. Como se puede comprobar, existen términos exclusivos para estos vinos como amargoso, punzante, salino, etc., que desgranándolos podremos entender lo que cada palabra se refiere.

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Cómo describir un vino (II): Calificar con palabras o puntos

Cuando me inicié en el frenesí del vino hace ya 40 años, la cata estaba reservada al recinto de los laboratorios enológicos. La terminología al uso era eminentemente técnica: “esta muestra tiene una punta de volátil mas elevada; esta otra … Sigue leyendo

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Mis últimas catas (05/04/15)

He aquí las últimas botellas que han pasado por mi mesa. Marcas y cosechas nuevas, vinos recatados, joyas singulares, vinos viejos escondidos en mi bodega o algún vino de supermercado que me ha llamado la atención por el precio-calidad o por su … Sigue leyendo

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Blog de catas (23/10/2014)

Barón de Ley “Varietales” Tempranillo 2011 Tinto D.O. Rioja PVP 10€ La bodega Barón de Ley ha recompuesto su catálogo de un modo ejemplar. Durante bastantes años, quizá demasiados, la firma, que se erigió como la “prima donna “del Grupo … Sigue leyendo

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LOS MEJORES CAVAS PARA DESPEDIR 2013

 En los últimos 10 años los cavas han dado un cambio revolucionario. De aquellos,  que eran fruto de la manía de gran parte de los cavistas de “envejecer” el vino a toda costa a partir de añadir al licor de … Sigue leyendo

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Fed up with perfection

I never thought that, after so many years of a solid wine tasting career, I could end up tired of such exciting task as mine. Never before have we been able to find so many “perfect” wines, and never before … Sigue leyendo

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“MARIA” ALONSO DEL YERRO 2009

Existen tres modelos de bodegas en la Ribera del Duero: Las que heredan de los viejos cosecheros de toda la vida, las de los inversores que se aprovecharon de una zona en auge y las que apostaron por las cualidades … Sigue leyendo

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BLOG PARA EXPERTOS: LA CALIDAD EN ALTOS RENDIMIENTOS DE LA VIÑA

Se dice que cuando una cepa produce muchos kilos de uva la calidad es menor. Sin embargo, no siempre esta afirmación es una ciencia exacta ya que depende como se ha trabajado la viña.

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