Archivo de la categoría: Vinos

Los vinos que me han parecido más originales, que me han gustado más y que quiero compartir

LOS MEJORES CAVAS PARA DESPEDIR 2013

 En los últimos 10 años los cavas han dado un cambio revolucionario. De aquellos,  que eran fruto de la manía de gran parte de los cavistas de “envejecer” el vino a toda costa a partir de añadir al licor de … Sigue leyendo

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Fed up with perfection

I never thought that, after so many years of a solid wine tasting career, I could end up tired of such exciting task as mine. Never before have we been able to find so many “perfect” wines, and never before … Sigue leyendo

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“MARIA” ALONSO DEL YERRO 2009

Existen tres modelos de bodegas en la Ribera del Duero: Las que heredan de los viejos cosecheros de toda la vida, las de los inversores que se aprovecharon de una zona en auge y las que apostaron por las cualidades … Sigue leyendo

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BLOG PARA EXPERTOS: LA CALIDAD EN ALTOS RENDIMIENTOS DE LA VIÑA

Se dice que cuando una cepa produce muchos kilos de uva la calidad es menor. Sin embargo, no siempre esta afirmación es una ciencia exacta ya que depende como se ha trabajado la viña.

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The dubious reputation of Spanish wine (1)

One of the news published in this blog talks about 46 million € of Spanish wine being sold to neighbouring France. Other sources mention how we have become, in the last couple of years, the leading country worldwide in bulk … Sigue leyendo

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Viejas glorias: 83 DOM PERIGNON 1976

Después de la cena de Nochevieja llevé a casa de unos amigos una botella de Dom Perignon del 76 que tenía “olvidada” desde 1989 en la selvática botellería de mi bodega. Olvidada porque a nadie –y menos a mí- se … Sigue leyendo

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El Champagne, ¿un origen o un concepto?

En estas navidades, como todas, se plantea la disyuntiva de si el champagne es mejor que el cava o si no se deben comparar porque son bebidas de distintos orígenes y variedades. Ni una cosa ni la otra.

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Nochebuena o nochemala

Creyentes aparte, no  sé exactamente sila Nochebuena es tan buena para comer pero sobre todo para beber.  Me refiero al placer sensorial que podemos apreciar de las mejores recetas y de los mejores vinos que uno tiende a exhibir en … Sigue leyendo

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El vino del día: Victorino Martín 2010 blanco

90 VICTORINO MARTIN 2010 BLANCO El otro día fui a Zalacaín donde el espectáculo de un servicio impecable y la sabiduría de Custodio Zamarra están servidos como algo trascendente que se suma al talento culinario de esta casa. A Custodio, … Sigue leyendo

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Sighted tasting versus blind

The credibility of blind tasting versus sighted ones has grown to a magnificent height in recent times. Nevertheless, having myself a more or less equal professional experience in both, I have reached the conclusion that a blind assessment is as … Sigue leyendo

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