Archivo de la categoría: Reportajes

Guía flexible de vino y plato (II)

En esta segunda entrega del artículo publicado en 1992, añadimos la armonía de los vinos dulces y los de crianza oxidativa dentro de la concepción flexible de entonar unos determinados platos con vinos de uso menos frecuente.

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Guía Flexible de Vino y Plato (I)

En las Primeras Jornadas Europeas de Gastronomía celebradas en Madrid en el otoño de 1992, participé con una declaración de intenciones. La principal, que se abandonaran los dogmas sobre plato y vino y que hubiera más flexibilidad en cuanto a … Sigue leyendo

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LOS VINOS MAS CAROS DE ESPAÑA

La crisis solo ha servido a reajustar los precios en las marcas entre 12 y 25 euros y mejorar la calidad de los de abajo. Mientras tanto, los  precios estratosféricos se mantienen porque su misión tiene otro soporte y otros … Sigue leyendo

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Quintas del Douro

He perdido la cuenta de las veces que he recorrido el Douro portugués. Siempre que voy descubro una nueva perspectiva y algún que otro secreto. He aquí el retrato de un Douro otoñal.

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