Archivo de la categoría: General

Noticias generales que voy escribiendo

Los mejores blancos y rosados varietales y mejores compras para el verano

Para este tórrido verano, he aquí los mejores blancos y rosados y las gangas por calidad-precio clasificados por variedades, con puntuaciones superiores a 90, según la Guía Peñín 2015.

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El vino, la televisión y el Palo Cortado

Hace unos días vi el documental El vino de Jerez y el Misterio del Palo Cortado. Una excelente iniciativa de mostrar la belleza del vino con el ejemplo más estético y seductor ¿Puede ser el primer paso para que la … Sigue leyendo

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Historia de la botella (II): colores, formas y capacidad

Si la semana pasada os hablaba de la historia de la botella desde que comenzasen a fabricarse los primeros intentos hasta nuestros días, hoy me centro en aspectos más concretos: los colores, la forma y la capacidad.

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Historia de la botella: su origen (I)

Si alguna complicidad ha resultado altamente provechosa sin duda es la que la botella y el vino vienen manteniendo de un modo formal desde hace más de 300 años. No obstante, la relación entre el cristal y el vino se … Sigue leyendo

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Cómo describir un vino (III): Vinos de Jerez

En esta tercera entrega hacemos un repaso sobre cómo describir los vinos de Jerez. Como se puede comprobar, existen términos exclusivos para estos vinos como amargoso, punzante, salino, etc., que desgranándolos podremos entender lo que cada palabra se refiere.

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Cómo describir un vino (II): Calificar con palabras o puntos

Cuando me inicié en el frenesí del vino hace ya 40 años, la cata estaba reservada al recinto de los laboratorios enológicos. La terminología al uso era eminentemente técnica: “esta muestra tiene una punta de volátil mas elevada; esta otra … Sigue leyendo

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Cómo describir un vino (I)

“No entiendo de vinos pero se el vino me gusta y el que no me gusta” Una frase que se repite hasta el infinito entre los neófitos y entre los huyen de la responsabilidad de “mojarse” cuando tienen que contar … Sigue leyendo

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Vinos sin Denominación de Origen

La influencia de las Denominaciones de Origen ha llegado al extremo de percibirlo el consumidor como algo inseparable del vino. Si no tiene D.O. es un vino inferior. En el nicho más bajo de las categorías zonales está “Vino de … Sigue leyendo

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La poesía islámica y el vino

Para engrosar vuestro archivo de curiosidades, recojo un extracto de mi libro Historia del Vino (pag. 97) sobre las relaciones del Islam con el vino, un vínculo que no fue tan distante como uno pueda pensar.

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¿Cepas buenas o cepas adecuadas?

A veces tengo ciertas dudas de si en los últimos treinta años estamos plantando las cepas en los territorios adecuados, en parte debido a las prisas por renovar el viñedo o también por la absurda creencia de categorizar las variedades … Sigue leyendo

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