Archivo del Autor: José Peñín

José Peñín

Acerca de José Peñín

José Peñin, Santa Colomba de la Vega (León). Uno de los escritores de vinos mas prolífico de habla hispana y mas conocido a nivel nacional e internacional. Decano en nuestro país en materia vitivinícola, en 1990 creó la “Guía Peñin” como referente más influyente en el comercio internacional y la mas consultada a nivel mundial sobre vinos españoles. Ha recorrido casi todos los viñedos del mundo, a la vez es conferenciante, consultor, catador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales, con innumerables premios en su ejecutoria profesional que alcanza en la actualidad 40 años en la actividad vitivinícola.

Destilerías Panizo: EL ORUJO EDUCADO

Jerónimo Panizo es un hombre de hoy con el oficio de ayer. Reina sobre la destilería más moderna y avanzada en España. Tanta modernidad de brillos y vapores se cocina en el perdido pueblo de Camarzana de Tera, en la … Sigue leyendo

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¿REALMENTE EL VINO ESPAÑOL GUSTA EN CHINA?

Nuestra historia exportadora está llena de fugaces éxitos y de prolongados fracasos. Nos empeñamos en no analizar el modelo de éxito con la esperanza de que compitiendo por precio estará todo resuelto.

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BLOG DE CATAS 19.06.2015

Una nueva tanda de vinos que han llegado  a mi mesa, nuevas cosechas, novedades y rarezas para los sentidos.

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El vino, la televisión y el Palo Cortado

Hace unos días vi el documental El vino de Jerez y el Misterio del Palo Cortado. Una excelente iniciativa de mostrar la belleza del vino con el ejemplo más estético y seductor ¿Puede ser el primer paso para que la … Sigue leyendo

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Historia de la botella (II): colores, formas y capacidad

Si la semana pasada os hablaba de la historia de la botella desde que comenzasen a fabricarse los primeros intentos hasta nuestros días, hoy me centro en aspectos más concretos: los colores, la forma y la capacidad.

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Historia de la botella: su origen (I)

Si alguna complicidad ha resultado altamente provechosa sin duda es la que la botella y el vino vienen manteniendo de un modo formal desde hace más de 300 años. No obstante, la relación entre el cristal y el vino se … Sigue leyendo

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Cómo describir un vino (III): Vinos de Jerez

En esta tercera entrega hacemos un repaso sobre cómo describir los vinos de Jerez. Como se puede comprobar, existen términos exclusivos para estos vinos como amargoso, punzante, salino, etc., que desgranándolos podremos entender lo que cada palabra se refiere.

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Cómo describir un vino (II): Calificar con palabras o puntos

Cuando me inicié en el frenesí del vino hace ya 40 años, la cata estaba reservada al recinto de los laboratorios enológicos. La terminología al uso era eminentemente técnica: “esta muestra tiene una punta de volátil mas elevada; esta otra … Sigue leyendo

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Cómo describir un vino (I)

“No entiendo de vinos pero se el vino me gusta y el que no me gusta” Una frase que se repite hasta el infinito entre los neófitos y entre los huyen de la responsabilidad de “mojarse” cuando tienen que contar … Sigue leyendo

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Museum, el nuevo Cigales

Hace unos días visité la bodega Museum en Cigales. Pertenece al grupo riojano de Barón de Ley propietaria asimismo de El Coto. Los ensayos enológicos que vi, posiblemente sean la mejor interpretación de la, hasta ahora, oscura personalidad del tinto … Sigue leyendo

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