Archivo mensual: junio 2013

EL VINO DE LOS POBRES

EL VINO DE LOS POBRES Hace unos días me acerqué a Tarragona porque un pequeño salón de vinos despertó mi curiosidad  por cuanto de moda incipiente tiene en este momento el  movimiento ”Sulfuroso Cero”, pensamiento de la Asociación de Productores … Sigue leyendo

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ENTRE LA BODEGA TECNOLÓGICA Y LA ARTESANA

En el sector vitivinícola hay dos extremos de bodegas que perviven en el aficionado: las grandes y las pequeñas, ¡¡Qué original mi frase!! Verdad? Pero en este aserto no está todo dicho. El tamaño sí importa, si bien ambos patrones nacen … Sigue leyendo

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MENÚ DEGUSTACIÓN: ¿UN PLACER O UN PELIGRO?

¿Desmesura sensorial y desmesura digestiva?. Los menús degustación es un excelente invento como escaparate culinario del restaurante, o bien para los estudiosos y curiosos de los sabores. ¿Qué pasa cuando el menú es interminable en el tiempo de ingesta y en cantidad de platos?

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