Archivo mensual: diciembre 2011

El Champagne, ¿un origen o un concepto?

En estas navidades, como todas, se plantea la disyuntiva de si el champagne es mejor que el cava o si no se deben comparar porque son bebidas de distintos orígenes y variedades. Ni una cosa ni la otra.

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Nochebuena o nochemala

Creyentes aparte, no  sé exactamente sila Nochebuena es tan buena para comer pero sobre todo para beber.  Me refiero al placer sensorial que podemos apreciar de las mejores recetas y de los mejores vinos que uno tiende a exhibir en … Sigue leyendo

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El vino del día: Victorino Martín 2010 blanco

90 VICTORINO MARTIN 2010 BLANCO El otro día fui a Zalacaín donde el espectáculo de un servicio impecable y la sabiduría de Custodio Zamarra están servidos como algo trascendente que se suma al talento culinario de esta casa. A Custodio, … Sigue leyendo

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Sighted tasting versus blind

The credibility of blind tasting versus sighted ones has grown to a magnificent height in recent times. Nevertheless, having myself a more or less equal professional experience in both, I have reached the conclusion that a blind assessment is as … Sigue leyendo

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El granel del siglo XXI

El diccionario dice que el término granel significa producto sin envasar, sin empaquetar pero no dice que sea un producto de inferior calidad. En el vino en cambio el granel es peyorativo, algo que no sucede con los cereales, legumbres … Sigue leyendo

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El vino del día

91 ERCAVIO BLANCO BARRICA (MALVAR) 2010 Entre la inmensidad del océano de airén en la Mancha, brotan pequeños microcosmos de variedades  como la garnacha tintorera, Moravia y su hermana brujidera y por último la “madrileña” malvar. La conocíamos brotando en los … Sigue leyendo

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Wine of the day

90 EVOHE 2010. TEMPRANILLO Viñas VIEJAS 5€ I like unknown wines from unknown places. We can boast inSpainof not all the good wines being labeled with DO. Now I’m referring to a tempranillo from Ribera del Gállego. It’s by far … Sigue leyendo

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El vino del día: Evohe 2010

90 EVOHE 2010. TEMPRANILLO Viñas VIEJAS 5€ Me gustan los vinos desconocidos de zonas ocultas. En España podemos presumir que no todo lo bueno está etiquetado con D.O.

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Quintas del Douro

He perdido la cuenta de las veces que he recorrido el Douro portugués. Siempre que voy descubro una nueva perspectiva y algún que otro secreto. He aquí el retrato de un Douro otoñal.

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Wines made with wild grapes

I went to Ronda a few days ago to taste the first wines made in Spain from “wild vines”, a unique experience given that we are talking about Neolithic species, and the predecessors of the vitis vinifera we use nowadays … Sigue leyendo

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