Archivo mensual: noviembre 2011

¿Las Denominaciones de Origen significan calidad?

Publicado el 26/11/2011 por José Peñín

En los tiempos actuales las Denominaciones de Origen ya no tienen razón de representar la calidad de los vinos sino más los intereses socioeconómicos de un territorio. Lo más curioso, es que este fue el pensamiento en sus inicios en … Sigue leyendo →

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¿Cata a ciegas o cata vista?

Publicado el 21/11/2011 por José Peñín

Es muy significativa la gran credibilidad que tiene la cata ciegas frente a la cata vista.   Sin embargo, tengo tanta práctica en la cata ciegas como en la cata vista y mi experiencia profesional ha dado como resultado que la … Sigue leyendo →

Publicado en Noticias, Vinos | 10 comentarios

La moda de los blancos ibéricos

Publicado el 14/11/2011 por José Peñín

Últimamente siento una especial pasión por los vinos blancos ibéricos. Cuando digo ibéricos incluyo lógicamente a Portugal. Y es que en los blancos, a diferencia de los tintos, están más marcados todos los valores del suelo, casta y clima. Es … Sigue leyendo →

Publicado en Noticias, Vinos | 8 comentarios

Vinos de uvas salvajes

Publicado el 07/11/2011 por José Peñín

Hace unos días  fui a Ronda a catar los primeros vinos elaborados con vides silvestres que se producen en España.  Una experiencia única en el mundo ya que se trata de las cepas del Neolítico, antecesoras de la vitis vinífera … Sigue leyendo →

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