LOS 16 MEJORES ROSADOS DE ESPAÑA

No es una fanfarronada. Puedo asegurar que son los reales mejores rosados del país. Lo avala el equipo de cata de la Guía Peñín, no ya por su imperturbable rigor sensorial, sino por ser el único en España que ha sido capaz de probar con tiempo y paciencia más de 700 rosados en cuatro meses. Leer más

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Las tribulaciones de la cata a ciegas en un concurso de vinos

Hace unas semanas asistí al célebre concurso mundial de Bruselas en la localidad búlgara de Plovniv. No voy a hacer una crónica de las catas, si no a plasmar la experiencia de un viejo catador obligado a cargarse con una abultada mochila de humildad pues no siempre aciertas. Leer más

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LA INCULTURA DEL BEBER

Desde 1995 poco ha cambiado la cultura del saber beber. Recupero este editorial de Sibaritas de 1995 en el que ya hablaba del papel de la educación sensorial como clave en la prevención del alcoholismo.

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LA ENOLOGÍA ELEGANTE DE BURDEOS

Hace unas semanas viajé a Burdeos a contemplar el espectáculo de la primera comunión de la cosecha 2015. Se llama Primeur, esto es, catar la última cosecha casi virgen en los diferentes châteaux en donde se arremolinan compradores y periodistas copa en mano con los dientes y comisuras teñidas del tinto todavía adolescente. Leer más

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CHIVITE POR SUS FUEROS (y II)

Son los “25 años del 125”. Una cata comparativa del Colección 125, entre el estado actual de las distintas cosechas de los últimos 25 años y las catas reseñadas en las diferentes ediciones de la Guía Peñin en el momento de lanzarse al mercado cada añada. Leer más

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CHIVITE POR SUS FUEROS (I)

Hace unas semanas asistí a una interesante cata vertical de la marca Colección 125 organizada por Bodegas Chivite. Es el primer encuentro que esta firma organiza para goce de la prensa nacional, internacional y para escogidos sumilleres. Todo ello después de los turbulentos cambios accionariales y las crisis económicas y familiares por las que ha pasado esta firma en los últimos años. Leer más

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MIS ÚLTIMAS CATAS 20/03/2016

Estos son los últimos vinos recibidos en los pasados días. Leer más

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Mis últimas catas (26/2/2016)

Os traigo mis últimas catas. Estos son los vinos que han llegado a mi mesa en las últimas semanas. Leer más

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APARIENCIA Y REALIDAD DE LA CRIANZA REGLAMENTADA

¿De dónde sale la sempiterna clasificación de los vinos españoles de crianza, reserva y gran reserva? ¿Fue un invento riojano? ¿Sirve para algo? ¿Indica calidad? He aquí la verdadera historia de este modelo que ya los bebedores entendidos y bodegueros de nuevo cuño apenas hacen caso. Leer más

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DE CAMPO DE BORJA AL MUNDO

Bajo el pomposo subtítulo de “El Imperio de la Garnacha”  la Denominación de Origen Campo de Borja exhibe la mayor extensión de la variedad garnacha tinta. Una cepa que ha sido hegemónica en la zona, no como reconocimiento de sus encantos, sino porque durante muchas décadas en  la D.O. dominaba el cooperativismo basado en volumen, color y grado, valores que destacaban en esta variedad en el comercio a granel. Leer más

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