LA INCULTURA DEL BEBER

Desde 1995 poco ha cambiado la cultura del saber beber. Recupero este editorial de Sibaritas de 1995 en el que ya hablaba del papel de la educación sensorial como clave en la prevención del alcoholismo.

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LA ENOLOGÍA ELEGANTE DE BURDEOS

Hace unas semanas viajé a Burdeos a contemplar el espectáculo de la primera comunión de la cosecha 2015. Se llama Primeur, esto es, catar la última cosecha casi virgen en los diferentes châteaux en donde se arremolinan compradores y periodistas copa en mano con los dientes y comisuras teñidas del tinto todavía adolescente. Leer más

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CHIVITE POR SUS FUEROS (y II)

Son los “25 años del 125”. Una cata comparativa del Colección 125, entre el estado actual de las distintas cosechas de los últimos 25 años y las catas reseñadas en las diferentes ediciones de la Guía Peñin en el momento de lanzarse al mercado cada añada. Leer más

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CHIVITE POR SUS FUEROS (I)

Hace unas semanas asistí a una interesante cata vertical de la marca Colección 125 organizada por Bodegas Chivite. Es el primer encuentro que esta firma organiza para goce de la prensa nacional, internacional y para escogidos sumilleres. Todo ello después de los turbulentos cambios accionariales y las crisis económicas y familiares por las que ha pasado esta firma en los últimos años. Leer más

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MIS ÚLTIMAS CATAS 20/03/2016

Estos son los últimos vinos recibidos en los pasados días. Leer más

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Mis últimas catas (26/2/2016)

Os traigo mis últimas catas. Estos son los vinos que han llegado a mi mesa en las últimas semanas. Leer más

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APARIENCIA Y REALIDAD DE LA CRIANZA REGLAMENTADA

¿De dónde sale la sempiterna clasificación de los vinos españoles de crianza, reserva y gran reserva? ¿Fue un invento riojano? ¿Sirve para algo? ¿Indica calidad? He aquí la verdadera historia de este modelo que ya los bebedores entendidos y bodegueros de nuevo cuño apenas hacen caso. Leer más

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DE CAMPO DE BORJA AL MUNDO

Bajo el pomposo subtítulo de “El Imperio de la Garnacha”  la Denominación de Origen Campo de Borja exhibe la mayor extensión de la variedad garnacha tinta. Una cepa que ha sido hegemónica en la zona, no como reconocimiento de sus encantos, sino porque durante muchas décadas en  la D.O. dominaba el cooperativismo basado en volumen, color y grado, valores que destacaban en esta variedad en el comercio a granel. Leer más

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REVISE SU BODEGA (30.1.2016)

Una vez más desciendo a la oscura y húmeda bodega para despertar viejas añadas y ver lo que el tiempo ha hecho con ellas. Los cato sin esas emociones que nos embargan cuando descorchamos una reliquia, no tanto por la calidad que pueda perdurar sino por el recuerdo de lo que hicimos aquel año. De este modo la descripción se ajusta a la cruda realidad. Recuerdo a mis lectores que esta sección sirve para sensibilizar al coleccionista que los vinos tienen una vida supeditada al estado del tapón.

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Javier Pérez de Andrés: EL PREGONERO DE CASTILLA

Si yendo por el Camino veis un señor con barba patriarcal no lo confundáis con un peregrino. Es Javier Pérez de Andrés escrutando esa bodega, quesería, pastor, poeta, pintor o posadero perdidos en la inmensidad de su Castilla y León para pregonar sus tareas y su retrato humano haciéndose periodista. Leer más

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