Los mejores blancos y rosados varietales y mejores compras para el verano

Para este tórrido verano, he aquí los mejores blancos y rosados y las gangas por calidad-precio clasificados por variedades, con puntuaciones superiores a 90, según la Guía Peñín 2015.

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La otra vida de Álvaro Palacios

En el número del mes de abril de la revista británica Decanter  apareció en portada la foto de ese “enfant terrible”, que se llama Álvaro Palacios. La razón fue el nombramiento por parte del sesudo jurado del magazine como Hombre del Año 2015. Sigue leyendo

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Mis últimas catas 10.7.15

Estas son mis ultimas catas, algunas novedades y un vermut “grand cru”.  Sigue leyendo

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Juli Soler: EL ARTÍFICE DE LA COCINA MODERNA

Ferrán Adrià: “Sin Juli, el Bulli no hubiera existido”. Juli Soler nos dejó hace unos días con 50 años de edad aunque naciera en 1949. Su físico y espíritu joven, su dinamismo, la solidez de su experiencia, su generosidad y su ilusión, encajaba en esa edad de la brillantez. Su gran obra fue crear el icono de la cocina moderna: El Bulli y para ello necesitaba a un genio: Ferrán Adriá. Sigue leyendo

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Destilerías Panizo: EL ORUJO EDUCADO

Jerónimo Panizo es un hombre de hoy con el oficio de ayer. Reina sobre la destilería más moderna y avanzada en España. Tanta modernidad de brillos y vapores se cocina en el perdido pueblo de Camarzana de Tera, en la provincia de Zamora. De los pocas destilerías familiares que han sobrevivido de las viejas leyes que prohibían la destilación artesana en pos de la industrial. Sigue leyendo

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¿REALMENTE EL VINO ESPAÑOL GUSTA EN CHINA?

Nuestra historia exportadora está llena de fugaces éxitos y de prolongados fracasos. Nos empeñamos en no analizar el modelo de éxito con la esperanza de que compitiendo por precio estará todo resuelto. Sigue leyendo

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BLOG DE CATAS 19.06.2015

Una nueva tanda de vinos que han llegado  a mi mesa, nuevas cosechas, novedades y rarezas para los sentidos. Sigue leyendo

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El vino, la televisión y el Palo Cortado

Hace unos días vi el documental El vino de Jerez y el Misterio del Palo Cortado. Una excelente iniciativa de mostrar la belleza del vino con el ejemplo más estético y seductor ¿Puede ser el primer paso para que la televisión razone que el vino puede atraer al gran público? Sigue leyendo

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Historia de la botella (II): colores, formas y capacidad

Si la semana pasada os hablaba de la historia de la botella desde que comenzasen a fabricarse los primeros intentos hasta nuestros días, hoy me centro en aspectos más concretos: los colores, la forma y la capacidad.

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Historia de la botella: su origen (I)

Si alguna complicidad ha resultado altamente provechosa sin duda es la que la botella y el vino vienen manteniendo de un modo formal desde hace más de 300 años. No obstante, la relación entre el cristal y el vino se remonta desde el momento del descubrimiento del vidrio. Tras los más variopintos intentos de buscar fórmulas para conservar óptimamente el preciado líquido, habrá que esperar hasta el siglo XVII para que se empiece a consolidar definitivamente la botella de cristal como la opción más idónea. El paso del tiempo no ha hecho sino confirmar que aquello fue un gran acierto.

Reproduzco este texto contenido en la ‘Historia de los utensilios del vino’ que escribí junto a Teresa Pacheco. En la primera entrega, me centraré en la historia de la botella propiamente dicha. En una segunda entrega (en los próximos días) hablaremos de los colores del vidrio, de las formas de la botella y de su capacidad.  Sigue leyendo

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